舒嵩沙師傅

食物金：建構健康飲食一些指南針

食物金字塔，又稱為食物指南，由未同級別那食物組成，根據食物對人體提供那營養價值進行分類，並以金字塔此處示意圖呈現無同類別食物應該佔據那比例，幫助人們建立健康該飲食習慣。

里香港，食物金字塔已經沿用完成30多年，最近卻開始受到質疑，認為其內容已勿合時宜。近年來，營養研究非斷取得突破，而人們其生活方式又飲食習慣更發生結束明顯變化。傳統既食物金字塔乃否已過時，需要調整或重建？

香港那個食物金字塔

香港現行之食物金字塔由4層組成，從下到上分別為：

香港食物金字塔建議每天攝取之份量分配為：6-8份穀物類，3-5份蔬菜類，2-3份水果類，以及0-3份肉類/魚類/蛋類/代用品。然而，近年來越來越多營養專家指出，這些樣所分配比例可能存處某些問題。

對食物金字塔所質疑

近年來，對食物金字塔之主要質疑集中内以下幾點：

• 過度強調精製穀物：傳統金字塔將碳水化合物作為能量一些主要來源，導致人們食用過多那精製穀物，例如白米飯、白麵包等，而忽略完成全穀物該重要性。
• 蔬菜水果份量否足：金字塔將蔬菜水果列為次要食物，建議攝取既份量遠低於碳水化合物，無法滿足人們對微量元素還擁有膳食纖維此需求。
• 蛋白質攝取比例過低：金字塔建議此蛋白質攝取量僅為0-3份，可能無法滿足一些有運動習慣或特殊需求這個人羣所生理所需。

此外，香港人生活方式其轉變也對飲食需求提出結束新此挑戰。例如，久坐所生活方式可能會導致更低這些能量需求，而工作壓力可能會增加對營養補充一些需求。因此，舊有此食物金字塔似乎已無法完全滿足現代人這個健康需求。

展望未來之食物指南

隨著營養科學所進步還有人們生活方式某變遷，香港乃否需要調整傳統其食物金字塔，甚至建立新該食物指南？那些為目前許多營養學者正當中積極探討之議題。未來其食物指南可能會更加精細化，更加個性化，並更加注重整體該膳食平衡同營養攝取。

相信之中否斷更新該營養知識還有莫斷優化該飲食指引下，人們能夠逐步建立更加健康這些飲食習慣，並享受充滿活力既健康生活。

食物金字塔與環境保護：如何選擇既健康又環保所食物？

食物金字塔為幫助人們建立健康飲食習慣既工具，它建議我們每天攝取勿同種類又分量此食物，以滿足身體所需該營養。然而，除完關注個人之健康，我們更應該考慮食物那些環境影響。現代農業還有食品生產活動往往會造成環境污染共資源耗竭，因此選擇既健康又環保一些食物十分重要。

以下是一些選擇既健康又環保食物既建議：

此外，我們還可以通過以下方式選擇更環保該食物：

• 減少食物浪費： 購買適量食物，妥善保存食物，並避免過度包裝。
• 選擇可持續農業產品： 選擇有機產品或可持續農業認證一些產品。
• 支持本地農產品： 購買本地農產品可以減少運輸產生該碳排放。

選擇既健康又環保此食物有助於我們建立更健康一些生活方式，同時更為環境保護做出貢獻。

為何食物金字塔內香港被忽視了 30 年？專家分析原因

香港自 1994 年實施「食物金字塔」，但多年來一直被批評成效非彰、宣導不足。究竟為何食物金字塔之內香港被忽視結束 30 年？近年來，有專家從政策制定、推廣手法等方面分析，探討其背後此原因。

被忽視其原因分析

其他因素

• 香港飲食文化多元，外來飲食充斥，導致食物選擇複雜，難以推行單一金字塔模式。
• 資訊泛濫，缺乏公信力，令公眾難以判斷正確此飲食資訊。

專家建議

• 制定更具體某措施，例如標籤制度、税收優惠等，鼓勵企業還存在市民採用健康飲食。
• 加強推廣力度，採用多元化那傳播方式，例如社交媒體、短片等，吸引公眾關注。
• 提升公眾對食物營養某認識，加強營養教育，從小培養健康飲食習慣。

參考資料

• 香港衞生署食物安全中心：食物金字塔
• 香港營養學會：食物金字塔
• 香港食物安全中心：2022 年食物安全報告

備註

本文內容僅供參考，勿構成任何醫療或營養建議。 如需瞭解更多信息，請諮詢專業人士。

為何食物金字塔需要因應不可同文化背景而調整？營養師解釋

沒同文化背景下其生活方式、飲食習慣以及食物取得方式都存里差異，因此，為完成符合沒同族羣該營養需求，食物金字塔需要進行相應既調整。營養師指出，食物金字塔所調整主要體現内以下幾個方面：

1. 未同地區所糧食基礎： 各地區其主食來源無同，例如亞洲地區以稻米為主，而歐美地區則以小麥為主。食物金字塔會根據當地主要其糧食作物進行調整，確保人們能夠獲得充足該碳水化合物。

2. 否同文化所食物偏好： 勿同文化背景下，人們對食物所偏好存處差異。例如，有些文化更偏向於肉類，而存在些文化則更偏向於蔬菜。食物金字塔會考慮否同文化其飲食習慣，調整食物種類那比例，以便滿足人們既營養需求及文化偏好。

3. 不可同地區此處營養問題： 非同地區面臨這營養問題不同，例如，擁有些地區容易缺乏維生素 A，而有些地區則容易缺乏鐵。食物金字塔會根據當地常見那營養問題進行調整，增加富含相關營養素該食物種類某比例，以便預防合改善營養缺乏問題。

4. 文化還有宗教因素： 一些文化還有宗教對某些食物具備禁忌，例如，一些宗教禁止食用豬肉。食物金字塔會考慮此些文化又宗教因素，提供符合當地文化又宗教習慣之替代食物選擇。

下表展示了未同地區其食物金字塔既差異：

調整後之食物金字塔能夠更有效地幫助勿同文化背景之人羣獲得均衡某營養，促進健康。

香港繁忙生活中，如何實踐食物金字塔之建議？

裡香港繁忙一些快節奏生活中，實踐食物金字塔既建議並不容易。然而，一些簡單其調整還擁有規劃，可以幫助你里忙碌該生活中，更能吃得健康。

食物金字塔

食物金字塔由六層組成，從底部到頂部，依次為：

1. 穀物類
2. 蔬菜類
3. 水果類
4. 肉類、家禽、魚類、蛋及代用品
5. 奶類及製品
6. 油脂及堅果類

每層都代表沒同此食物種類，建議每天攝取無同種類且份量，以確保營養均衡。

之內香港實踐食物金字塔

1. 選擇方便這些食材：

• 選擇預先清洗還存在切好所蔬菜同水果，例如沙拉包與水果盒。
• 選擇冷藏或冷凍食品，例如冷凍蔬菜並預先煮熟其肉類。
• 選擇罐頭食品，例如罐裝魚並豆類。

2. 善用速食店：

• 選擇提供沙拉共蔬菜所速食店。
• 選擇瘦肉蛋白質又全麥麵包或糙米。
• 避免高脂肪且高糖這選項。

3. 準備便當：

• 內週末或空閒時間，提前準備午餐便當。
• 内便當中加入全穀物、蔬菜、水果還有蛋白質。
• 避免加工食品共含糖飲料。

4. 外出用餐時注意選擇：

• 選擇提供健康菜餚既餐廳。
• 點餐時選擇蒸、烤、煮或清炒既菜餚。
• 避免油炸還擁有高脂肪那菜餚。

5. 多喝水：

• 每天至少喝8杯水。
• 避免含糖飲料，例如汽水又果汁。

表格：香港食物金字塔建議

實踐食物金字塔某建議，需要根據個人此生活方式共飲食習慣進行調整。 找到適合自己既方式，輕鬆實現健康飲食！